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中捲料理 中捲包蝦仁炒飯創意料理

這是一道在夜市很熱門的料理,在家也能簡單座出,且自己做又料多實在,海鮮又新鮮能自己控制品質。

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食材清單

中捲 1隻

鹽巴 適量

雞粉 少許

匈牙利紅椒粉 1/2匙

義式綜合香料 適量

蒜碎 約1辧

蝦仁 10~15隻

蒜碎 約2辧

芹菜去葉 2枝

蔥 1根

清醬油 適量

漢方麻辣醬 適量

黑胡椒 適量

炒過的雞蛋 1顆

隔夜飯 1人份

 

料理步驟

步驟 1

中捲 先將頭整個拔出 牙齒的部分拿出 然後將眼睛剪破後 擠出! 然後清洗清洗就整理完畢

步驟 2

先醃一點鹽巴 再放一點點雞粉 可放可不放 雞粉用意是將所有的調味料融合在一起

步驟 3

加匈牙利紅椒粉約1/2大匙 這只是增加香氣及顏色漂亮 辣度並不會辣

步驟 4

再加綜合香料 可以將味到再提升

步驟 5

放蒜頭碎 約莫一顆的份量

步驟 6

開始抓醃 按摩一下 這樣肉質會變軟Q 不是硬Q 抓醃的時間就是接下來你準備炒飯的時間就可以囉!

步驟 7

開始備料 準備小蝦仁 約莫10~15隻 蒜碎 約莫2辧 芹菜 去葉2枝 切珠 蔥 1根 切花 清醬油 漢方麻辣醬 黑胡椒 隔夜飯約1人份!

步驟 8

炒好的1顆雞蛋

步驟 9

先熱鍋熱油 將蒜碎放入炒香

步驟 10

接著放入蝦仁 炒到你聞到香氣

步驟 11

然後放入隔夜飯 隔夜飯用意 就是容易把炒飯炒的粒粒分明 不會糊糊的 也不會變麻糬

步驟 12

開始拌炒至飯稍微散開

步驟 13

接著開始放入調味料 放黑胡椒 拌炒一下

步驟 14

再淋醬油 拌炒均勻 不用鹽巴 醬油會鹹了

步驟 15

接著放 漢方麻辣醬 這醬超香超好吃 不會煮炒飯靠這醬 都會煮了!

步驟 16

炒勻後 放入炒過的蛋 繼續拌炒

步驟 17

接著放切珠的芹菜拌炒 芹菜本身跟中捲就很搭了 所以才再炒飯裡放芹菜也增加口感

步驟 18

接著放蔥花拌炒均勻即可起鍋

步驟 19

如果想單吃炒飯 其實這樣也很好吃呦!

步驟 20

先熱鍋熱油 接著 剛剛抓醃中捲的頭部先放入進去煎 因為頭部中間比較難熟 所以先放

步驟 21

著放身體 不要凹折 進量平放 煎到中捲膨脹起來 膨脹的意思就是原本軟趴趴的 結果變硬但沒有很硬呦! 是那個瞬間你就要拿起

步驟 22

然後馬上塞剛剛的炒飯 接著放進浴熱好200度的烤箱烤3分鐘

步驟 23

再拿出來切成一口一口

步驟 24

然後放進盤子 盤子要耐火噴呦! 噴火用意是為了要讓切口更明顯 這樣用火噴一下 還有種烤肉的味道!

步驟 25

擺盤就完成囉! 比夜市買還好吃呢!!! 且更料多實在!

步驟 26

食材這裡買 鮮味家水產 http://www.facebook.com/pages/%E9%AE%AE%E5%91%B3%E5%AE%B6%E6%B0%B4%E7%94%A2/362022880629845?sk=timeline

步驟 27

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來源:瘋下廚 - 米兒&三分像料理

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