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蟹黃豆腐

利用簡單的食材來道唬人的高級料理ˊ

將紅蘿蔔泥稍為改造也能有高檔蟹黃的效果哦ˊ

而且美味不減分ˊ吃了也不怕增加負擔ˊ

許多簡單的食材花點巧思就可以精緻又討喜呢。

平實的材料ˊ加上輕鬆快速的料理方式,

最重要的是全家人可以吃的開心又愉快,

喜歡的在嘗試看看。

食材清單

◆材料  

雞蛋豆腐 1盒

蟹腿肉 1盒

紅蘿蔔泥 酌量

青豆仁 1大匙

薑末 少許

◆調味A  

蛋白 1個

鹽 少許

玉米粉水 少許

◆調味B  

米酒 1茶匙

香油 少許

玉米粉水 少許

鮮味炒手 1/2小匙

 

料理步驟

步驟 1

步驟1先準備好所需材料ˊ雞蛋豆腐切片擦乾水份ˊ 紅蘿蔔磨成泥和調味A先拌勻ˊ蔥薑切末備用

步驟 2

步驟2熱鍋後加入黃金玄米油1大匙ˊ然後輕輕擺入雞蛋豆腐

步驟 3

步驟3將雞蛋豆腐煎至兩面金黃約4~5分鐘ˊ然後先盛盤備用

步驟 4

步驟4用原鍋炒香蔥薑末ˊ然後只留下油將蔥薑撈起

步驟 5

步驟5用留下的蔥薑油炒香事先處理好的紅蘿蔔泥

步驟 6

步驟6然後加入酌量的玉米粉水及剩下的蟹腿和青豆仁ˊ 並將調味B加入ˊ煮滾即可熄火

步驟 7

步驟7最後將完成的醬汁淋於雞蛋豆腐上就完成囉~

步驟 8

快速完成的精緻料理ˊ鮮美清爽又有好味道。

步驟 9

我用紅蘿蔔泥取代真正的蟹黃ˊ更健康ˊ也不怕膽固醇ˊ 雞蛋豆腐滑嫩ˊ蟹黃醬汁鮮美順口ˊ 平實清爽的好滋味ˊ喜歡的再嘗試看看。

貼心小提醒

小撇步
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來源:瘋下廚 - 歐巴桑的快樂廚房

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