首頁 / 美食 / 正文
  • 追蹤
  • 檢舉

酒香辣味雞

濃郁的醬汁搭配淡淡酒香ˊ

是非常開胃又下飯的雞肉料理ˊ

比起傳統三杯雞ˊ宮保雞丁...等

可是豪不遜色喔ˊ是另一種口感味覺上的享受。

這次選用龜甲萬甘醇醬油和龜甲萬料亭和露來搭配ˊ

香醇味美ˊ而且不死鹹ˊ真的十分好吃~

有機會大家一定要試試。

食材清單

材料◆  

棒棒腿切塊 7支

小黑輪 約100g

洋蔥 1/2個

秀珍菇約 100g

蔥 2根

香菜ˊ辣椒 隨意

◆雞肉醃料  

龜甲萬甘醇醬油 4大匙

龜甲萬料亭和露昆布香菇 2大匙

蛋黃 1個

黑糖 1大匙

紹興酒 2大匙

◆調味  

龜甲萬甘醇醬油 4大匙

紹興酒 2大匙

冰糖 1大匙

 

料理步驟

步驟 1

步驟1先準備一湯鍋加入酌量的水ˊ水滾放入棒棒腿川燙ˊ 去除血水雜質ˊ然後再用冷水沖洗乾淨備用

步驟 2

步驟2接著將其他材料切成適當大小

步驟 3

步驟3這次的好幫手龜甲萬甘醇醬油和龜甲萬料亭和露ˊ 雖然是廠商免費提供ˊ但從送來的成品包裝ˊ 不難看出廠商對自家產品的細心及用心哦~ 也是這老字號品牌值得讓人信賴的原因。

步驟 4

步驟4將所有雞肉醃料拌勻ˊ並將雞肉醃漬入味約30分鐘

步驟 5

步驟5A熱鍋後加入少許油先爆香蔥白和辣椒ˊ B接著加入醃漬入味的雞腿肉ˊ拌炒至表面金黃焦香ˊ C然後加入洋蔥炒出甜味和香氣ˊ D接著再放入小黑輪拌勻入味

步驟 6

步驟6A然後將調味加入ˊ雞肉醃料剩下的醬汁也一起倒入ˊ 煮滾後改以中小火讓它慢慢悶煮入味ˊ B當醬汁收到所需程度時再加入秀珍菇拌炒均勻ˊ C最後完成前再加入蔥綠及香菜快速拌勻ˊ 並於鍋邊嗆入1茶匙紹興酒即可。 D濃郁香醇的酒香辣味雞就完成囉~

步驟 7

看了就胃口大開的酒香辣味雞ˊ 光拿湯汁拌飯就好過癮。

步驟 8

除了雞腿肉Q嫩也有著蔬菜的甜美ˊ 連不起眼小黑輪都超好吃ˊ 這鍋我們一餐就見底了ˊ 推薦給大家ˊ喜歡的趕緊試試看。

步驟 9

希望辣味更有層次也可在爆香辣椒蔥白前ˊ 先用酌量的花椒粒炒香ˊ 然後仔在用完成的油來完成這道料理哦。

貼心小提醒

小撇步
對料理有興趣也喜歡歐巴桑食譜分享的朋友
歡迎一起加入{歐巴桑的快樂廚房},
讓我們一起品嚐幸福的味道~
https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang
家常菜ˊ烘焙ˊ中式點心ˊ異國料理....持續PO中

歐巴桑的部落格:
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!P1icrCyTEQeTSAvBtckI1Qusktk-

 

來源:瘋下廚 - 歐巴桑的快樂廚房

暫無評論 寫評論
加載中...