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綠花椰起司濃湯

濃郁香滑又營養滿分的綠色濃湯,風味口感因帕馬火腿丁的畫龍點睛而再升一級!!

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食材清單

中型綠色花椰菜2顆 約400g

蒜頭切片 約2瓣

Chedder起司 約30g

新鮮巴西里 適量

[調味]鹽 適量

[調味]香菇精或雞粉 適量

[調味]黑胡椒粉 少許

裝飾 ---

帕馬火腿切丁 適量

鮮奶油 少許

特極橄欖油 少許

 

料理步驟

步驟 1

花椰菜取綠色上端洗淨瀝乾,蒜頭切片,巴西里切碎,起司切細或磨細備用。

步驟 2

炒鍋下少許橄欖油,爆香蒜片後下花椰菜並加約半匙鹽拌炒,略炒後加水剛好淹過花椰菜,略煮到花椰菜顏色變飽滿的綠色即可關火放巴西里葉,倒入果菜機攪打至滑順。

步驟 3

將打好的花椰菜湯倒回原炒鍋中,大火煮滾後轉小火煮約5-7分鐘,泡泡變少,湯略變濃稠時,倒入起司並攪勻,再滾到湯完全濃稠時調味後即可起鍋裝盤,用鮮奶油和特級橄欖油裝飾並放入切薄丁的帕馬火腿,綠花椰起司濃湯上菜。

貼心小提醒

沒有帕馬火腿其實用煎酥的培根也很適合喔~

 

來源:瘋下廚 - 廚房女漢子-Rita’s

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