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紅燒牛肉烏龍麵

香濃味美的紅燒牛肉ˊ相信大家都非常喜歡ˊ

花些時間燉上一鍋ˊ真的好吃也討喜ˊ

搭配麵食可以是好吃牛肉麵ˊ

湯汁略勾點芡又能變化成燴飯ˊ

甚至略調整一下湯的濃淡ˊ

也能來份紅燒牛肉火鍋........(總之太方便了)

食材清單

◆材料  

牛肉約 1000g

白蘿蔔 3/1個

洋蔥 1個

綠花椰菜 1個

蔥 2根

辣椒 1根

薑片 4~5片

烏龍麵 1包

◆調味  

醬油 200cc

水 800cc

辣味豆辦醬 3大匙

蕃茄糊 3大匙

冰糖 2大匙

米酒 50cc

滷肉包 1包

 

料理步驟

步驟 1

1

步驟1先準備好所需材料ˊ並洗淨處理成適當大小

步驟 2

步驟2牛肉可許選擇牛腩或牛腱ˊ先川燙去除血水雜質備用 (牛腩較軟嫩油脂較多ˊ牛腱較有口感)

步驟 3

步驟3因為今天是用快鍋燉煮ˊ所以直接用加熱功能ˊ 內鍋加熱後加入少許油ˊ先炒香薑片ˊ蔥白和辣椒ˊ 接著加入洋蔥炒出香氣和甜味ˊ 然後加入豆辦醬和蕃茄糊炒香也炒油亮ˊ 接著再將牛肉略為拌炒入味。

步驟 4

步驟4然後加入所有剩下調味蔥段和滷肉包ˊ 用肉類燉煮功能完成燉煮即可ˊ 當快鍋洩壓完成ˊ再開蓋擺入綠花椰菜ˊ 用餘溫悶熟就完成囉。

步驟 5

步驟5另外用湯鍋ˊ準備酌量的水煮滾ˊ滴幾滴油ˊ放入烏龍麵ˊ 烏龍麵浮起於水面即可撈起

步驟 6

步驟6然後將完成的紅燒牛肉ˊ蔬菜ˊ隨意擺上ˊ 再淋上湯汁就完成美味紅燒牛肉烏龍麵囉~

步驟 7

濃郁香醇ˊ口口滿足ˊ 真的是很值得嘗試家常美味。 喜歡的趕緊試試看哦~

步驟 8

豆辦醬ˊ蕃茄醬ˊ雖然都能直接使用ˊ 但經過炒ˊ才能將香氣帶出ˊ 而不只是單純醬味及鹹味 不管口感風味都能更提升哦~

貼心小提醒

小撇步
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來源:瘋下廚 - 歐巴桑的快樂廚房

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