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殘疾老闆坐輪椅炒小龍蝦走紅 盡量滿足顧客需求

摘要:14日,北青報記者電話聯絡了韓立營,他說,為了炒小龍蝦,他每天要同時翻炒5口鍋,一天出鍋40餘次。韓立營說,接下來他打算待在成都繼續炒小龍蝦,一邊做訓練恢復身體,一邊踏實經營自己的小生意。

 

韓立營每天炒幾百斤小龍蝦

幾年前的一場意外,導致來自河北唐山的韓立營只能靠輪椅行動。自強自力的他上午做康復治療,下午工作炒小龍蝦。而就在他的視訊上傳網路「走紅」後,有顧客在營業前兩小時就來排隊,為了盡量滿足顧客需求,韓立營每天要炒500至700斤的小龍蝦。

5月14日下午1時許,北京青年報記者電話聯絡了韓立營,在電話的另一端,韓立營不停在跟顧客說:「讓後面的客戶不要再排隊了。」據韓立營介紹,目前他的小龍蝦店非常火,有的顧客在營業前兩小時就來排隊。為了不讓顧客排隊太久反而買不到小龍蝦,韓立營只能在算好賣出的數量後,自己到隊尾提醒顧客「明天再來」。

韓立營告訴北青報記者,他是河北唐山人,2014年他在老家出了一場意外,此後只能通過輪椅出行。今年5月份,他和妻子第四次來到成都做康復治療。為了賺取生活費,他重拾做麻辣小海鮮的老本行,決定在成都開一家小龍蝦店。讓他沒想到的是,雖然開業僅一週的時間,但小龍蝦店異常火爆。另外因為他家的小龍蝦賣68元三斤,也被網友認為比較實惠。

除了小龍蝦店現場排隊火熱以外,韓立營在網上發布的炒小龍蝦的視訊也受到很多人關注。多個視訊中,韓立營坐在灶臺前,一手拿著炒鍋,一手在翻炒,稍顯吃力,在有的視訊中,韓立營的上身衣服已經因為流汗而濕透。在短視訊平臺上,韓立營發布的視訊最高點贊量已經達到了259萬餘次。有不少網友給韓立營點贊,也有人建議他灶臺可以弄得低一點,或是輪椅調低一點,這樣會更加方便。

韓立營說,接下來他打算待在成都繼續炒小龍蝦,一邊做訓練恢復身體,一邊踏實經營自己的小生意。

對話

身體條件受限但要盡量滿足顧客需求

14日,北青報記者電話聯絡了韓立營,他說,為了炒小龍蝦,他每天要同時翻炒5口鍋,一天出鍋40餘次。因為身體原因,每日售賣的小龍蝦數量有限,「只能儘力滿足大家的需求,不讓排隊的顧客失望。」

 

 

北青報:你每天大概會炒多少斤小龍蝦?

韓立營:每天能做500斤左右,前天炒了700斤,但這已經算是達到我身體的極限了。我做不了太多,身體上承受不住。

北青報:現在只是現場售賣嗎?有顧客打電話來跟你預約或是訂外賣嗎?

韓立營:前天(5月12日),我有537個未接來電,都是來買東西的,但是現在供不應求,沒辦法給他們送。

北青報:有沒有想過現在會有這麼多人排隊?

韓立營:開業的時候人就很多,沒想過大家對小龍蝦這麼熱情。現在我們規定的是一個人只能買一份,75隻蝦一份,如果買多了後面的人就買不到了。比如今天我說下午2點開始營業,有的人從12點開始就來排隊了。

北青報:目前身體治療情況怎麼樣了,炒小龍蝦是否對身體有影響?

韓立營:大概康復還要一年左右的時間,治療也是分療程的,比如這周就會先休息。上午做康復,中午炒,下午再賣。本來想就是利用下午時間開個店玩玩,最開始的時候沒想過要賺多少錢,就是想充實一下,賣點小龍蝦夠我們的生活費就行了,現在這種情況真是出乎我的意料。

北青報:醫生有跟你說一年的康復之後,會有怎樣的效果?

韓立營:這個不好說,躺著的羨慕坐著的,坐著的羨慕站著的,站著的還羨慕能走的,我現在就是配合治療,一點點來。

韓立營:是的,他們都說我的鍋有點高,但是太低的話,我腰部沒有力量,直不起來,必須要高一點。我的腳現在是可以放在灶臺下面,如果要再降低的話,我的腳也沒地方放。

北青報:現在有沒有想把生意做大一些?

韓立營:我現在就是想保證質量,即便一天賣得少一些。我沒有大的野心說賺多少錢,但是一定要保證口味。炒小龍蝦的辣醬是我自己做的,本來我也是想嘗試一下,看看我做的北方口味是否適合大家,現在看來大家還挺喜歡的。

北青報:網上有很多人在關注你的故事,你怎麼看?

韓立營:沒想到有這麼多關注,我也不需要別人的可憐或者同情,就是靠我自己,自食其力,別人能做的事情我都能做,就是可能會慢一點。

文/北京青年報記者 郭琳琳

 

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