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巧可力豆豆杯子蛋糕 零失敗 食譜

今日料理長 : 米兒

米兒今天要來教大家做蛋糕囉!!

製作烘焙類甜點 是米兒的最愛

米兒之前幾乎都分享主食料理 這次要來教大家做甜點!

巧克力豆豆杯子蛋糕 高3公分*直徑3公分 份量12個

詳細食譜

http://b0928123409.pixnet.net/blog/post/278609113

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食材清單

奶油 62.5公克

細砂糖 62.5公克

全蛋2顆 約120公克

泡打粉 2公克

低筋麵粉 120公克

香草粉 1公克

鮮奶 30公克

耐烤巧克力豆豆 20公克

 

料理步驟

步驟 1

準備攪拌機 或者 一個鋼盆一個打蛋器 第一步驟 先將 奶油62.5公克 打軟 所以一開始準備奶油要使用 常溫退冰過的奶油! 就是用手指壓奶油 會有壓痕 第二 加入細砂糖62.5公克

步驟 2

將糖與奶油一起打發 打發目的是蛋糕比較蓬鬆 如何判斷 就是會有蒼蒼的感覺就是發囉

步驟 3

接著 加入全蛋2顆 (雞蛋一顆約60公克) 分次加 打勻再加

步驟 4

在倒入過篩的 粉類 低筋麵粉120公克 要過篩喲! 不然蛋糕吃起來會有顆粒 打勻 不要一直打 快勻即可! 免得有出筋 雖然打到出筋很難!

步驟 5

打勻後將牛奶30公克倒入 牛奶可以用鮮奶油代替 也可以用煉乳帶替 一樣打勻 不要一直打打過頭喲!

步驟 6

打到光滑 到進擠花袋內 但是 也能使用 湯匙 只是比較難用!

步驟 7

分別均勻的擠進杯子裡 擠約7.8分滿 總共可以分12杯! 杯子紙模具 高3公分*直徑3公分 份量12個

步驟 8

然後將耐烤巧克力豆子平均分配放在表面 可以多放一些些 也可以半在麵糊裡 不過這樣蛋糕吃起來會偏甜!~ 所以放表面和混在麵糊裡就會有不同效果 巧克力豆子有可以改成 蔓越莓乾之類的 耐烤巧克力豆 其實 不一定要用耐烤 讓他融化也不礙事

步驟 9

放進烤箱囉!!! 烤箱溫度調 上火180度 下火180度 烤20~25分鐘 注意 免間每臺 烤箱溫度都不一定 所以要自己空制好烤的時間

步驟 10

慢慢的就澎了起來 不用加蓬鬆劑之類的也能有如此效果喲!

步驟 11

出爐後 使用探針 插入中心 不要插到底 中間即可 拿出後 針上面無黏著麵糊 就是熟透囉!

步驟 12

切開圖!! 是否超級膨鬆的! 超好吃 尤其熱熱吃 外酥酥 內鬆軟 牛奶的香味 加上巧克力甜甜滋味 好幸福呀!!

步驟 13

自己動手做 健康又安心 好吃又好玩~ 小朋友樂的開心 母親大人喜愛 全家大小都適合吃! 且又不會太甜膩 朋友來家裡聊天也能將小蛋糕端出! 超級可愛的模樣 馬上深得人心! 本日料理長: 米兒

 

來源:瘋下廚 - 米兒&三分像料理

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