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紹酒香時蔬手扒雞

很快的就是中秋節囉~~

這是屬於我們的歡樂節日,

除了邀請親朋好友齊聚外,

當然少不了豐盛美食,

以往為了張羅各式各樣烤肉器具,食材,

相信讓許多婆婆媽媽十分頭痛,

而且漫長的準備工作也常讓主婦錯失跟朋友歡樂時光。

其實只要善用烤箱,不但準備容易,

重點是媽媽們不用搞得蓬頭垢面,

可以非常輕鬆優雅完成美味料理。

推薦大家今年中秋烤肉一定要試試看喔~

食材清單

綜合調味  

黑胡椒 隨意

新鮮百里香 隨意

粗鹽 1茶匙

雞肉調味  

紹興酒 3大匙

粗鹽 1大匙

黃砂糖 1茶匙

薄鹽醬油 1大匙

食材  

肉雞 1隻

洋蔥 1個

南瓜 1/2個

紅甜椒 1個

蒜頭 6~8瓣

 

料理步驟

步驟 1

肉雞洗淨確實擦乾水份,準備一密封袋倒入【雞肉調味】, 擺入雞隻,放冷藏最少醃漬3~4小時

(可以前一天準備會更入味喔)

步驟 2

烤箱先以上下230度c預熱備用,(這樣準備工作完成就能直接進烤箱囉) 完成醃漬的雞取出,再次擦乾表面水份,並用綿繩將雙腿固定好

步驟 3

將預搭配蔬菜切成大塊狀

步驟 4

烤鍋底部稍為抹層油,將洋蔥圈鋪底, 然後以部份【綜合調味】均勻撒上

步驟 5

接著將雞隻擺中間,周圍平均擺上南瓜塊和紅甜椒, 最後將剩下的【綜合調味】均勻抹於蔬菜和雞全身(百里香除外)

步驟 6

準備工作完成,烤箱也達預熱溫度後,將完成步驟5直接送入烤箱, 上下火230度c烤60分鐘,最後10分鐘可提高烘烤溫度至250度c, 讓烤雞皮更穌脆,上色更漂亮。

步驟 7

完成取出,新鮮百里逆著莖部撥下葉片,隨意撒上, 取出的烤雞靜置5~6分鐘即可享用。

步驟 8

❥(烤箱因每個人使用品牌不同,溫度要自己觀察來增減使用溫度) 調味方面不局限,可依自家口味調整變化。 本次食譜製作使用山崎35公升烤箱,價格優惠,CP值也超高喔。 除了傳統烤箱該有功能外,還附了360度烤雞旋轉叉,和3D旋轉輪...等。 讓大家可依使用需求,做最好變化。推薦給大家~

貼心小提醒

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來源:瘋下廚 - 歐巴桑的快樂廚房

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