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炒三鮮 蛤蠣 小花枝 蚵仔

多久沒吃這樣新鮮的海鮮啦!! ><

而且台北物價超級貴 遇到醬子便宜可真是難得呀!!

感快來看看米兒如何料理 新鮮蛤蠣與蚵仔吧!!

詳細資訊可至

http://b0928123409.pixnet.net/blog/post/272533156

食材清單

蛤蠣 1斤

蚵仔 半斤

小花枝 15隻

鰹魚醬油 適量

雞粉 適量

辣椒 1根

蔥段 3根

蒜碎 3~4粒

九層塔 適量

 

料理步驟

步驟 1

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步驟 2

要清洗吐沙

步驟 3

有看到是滿滿滿的呦! 不是都灌滿水那種呦!!!

步驟 4

因為他們是當天現抓 然後就寄出! 所以蚵仔都是沒洗過也沒泡過水! 一定要洗個3.4次

步驟 5

準備以上食材!! 開煮 炒三鮮!!! 用鰹魚醬油原因是 都是海味所以就照樣用海味的醬油

步驟 6

爆香蒜碎!!~

步驟 7

以及 蔥白! 蔥綠先不用呦!!

步驟 8

爆香到有香味後 下辣椒!! 愛吃辣現在下 不愛吃辣跟著蔥綠下就可以囉!!!

步驟 9

接著就放入蛤蠣!!!拌炒

步驟 10

要開大火!! 大火!! 燃燒吧! 燃燒吧! 蛤蠣

步驟 11

炒至微開 像上圖 有幾顆蛤蠣開始微開!! 微開這樣繼續炒東西才不會老掉!!>

步驟 12

微開就可以加入 小小小小花枝!! 超級可愛的小小一隻 這是家樂福買的!冷凍

步驟 13

然後加醬油調味~ 加糖 加米酒 一點雞粉融合味道

步驟 14

道入蚵仔 拌炒一下 不要剁剁剁的炒法 也不要大力拌炒 因為剁剁剁會讓蚵仔爛掉 大力拌炒會使蛤蠣肉脫離殼~

步驟 15

拌炒一下就可以放入蔥綠 如果剛剛沒放辣椒 現在就可以放囉!

步驟 16

然後再加入九層塔! 很香很香呦!! 速度要快 全成大火炒! 不然海鮮老很快真的!!!

步驟 17

這道菜配的啤酒剛剛好 哈哈!!! 超級搭 而且超捕的 >///

步驟 18

配色起來也很好看! 吃起來也超棒!! 過節時聚餐時 可以準備這道菜 一起喝酒! 很讚呦

步驟 19

蛤蠣加那醬汁 也超級下飯!! 超級鮮甜!

 

來源:瘋下廚 - 米兒&三分像料理

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