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蒜爆鮮蝦

吮指回味下酒菜~新鮮就會好吃~蒜頭和辣椒的香,少許調味就能帶出鮮蝦的甜美~

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食材清單

鮮蝦 半斤

蒜片 3瓣量

辣椒丁 半條

蔥段 適量

米酒 少許

醬油 少許

調味 ---

鹽 適量

黑胡椒粉 少許

 

料理步驟

步驟 1

蝦子用剪刀剪去嘴鬚和腳,背後劃一刀,清除沙腸後洗淨(活蝦記得放冷凍冰昏先),用[調味]抓ㄧ抓。

步驟 2

起油鍋爆香蒜片和辣椒丁(蒜片要有跳動感,表示鍋夠熱)

步驟 3

平均攤平在鍋裡,煎到兩面變色,蝦子開始捲起,下少許米酒和醬油熗ㄧ下,快速拌炒,下蔥段。

步驟 4

蒜爆鮮蝦上菜!!

貼心小提醒

醬油只是要嗆出香味和增色,所以量不需多~

 

來源:瘋下廚 - 廚房女漢子-Rita’s

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