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義式起司烘蛋(Frittata)

早午餐的好選擇,很暖心飽胃的ㄧ道簡便料理~

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食材清單

培根切丁 2-3片

洋蔥切丁 半顆

紅椒切條 1顆

蔥花(略粗) 適量

羅勒或九層塔略切 適量

Mozzarella起司 5片

青豆 適量

全蛋 4顆

帕馬森起司 適量

 

料理步驟

步驟 1

培根、洋蔥切小丁,羅勒略切,蔥切花,紅甜椒切條,Mozzarella 起司切條,四顆蛋加帕馬森起司,半茶匙鹽和少許黑胡椒粉大打散備用。

步驟 2

20公分/8吋平底鍋(可入烤箱的否則就需換鍋),放入適量橄欖油,爆香培根,放入洋蔥丁炒香,下紅椒拌炒,加入少許的鹽和黑胡椒粉,

步驟 3

關火,放入蔥花、青豆、羅勒葉拌勻,

步驟 4

Mozzarella 起司約3片量切條後均勻鋪上。

步驟 5

烤箱預熱到190度。 加入全蛋四顆打散後加入適量帕馬森起司粉和調味後的蛋液,均勻倒入鍋中,用鍋鏟以點切方式讓蛋液均勻流到底層。

步驟 6

再撒上剩餘切條後的兩片量的mozzarella 起司。放入烤箱烤18-20分鐘。

步驟 7

取出前,先用鍋鏟沿著鍋邊繞一圈,並抖動鍋子,確認烘蛋已沒有黏在鍋子裡,取盤子,倒扣將蛋取出,再用盛裝盤再倒扣一次,即可切開上菜。

貼心小提醒

Mozzarella 起司就是Pizza在用的起司,易溶的羊奶起司也很搭這道烘蛋喔~

 

來源:瘋下廚 - 廚房女漢子-Rita’s

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