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「金采耶誕」法式焦糖烤布蕾

香濃美味的點心ˊ不管大人小孩都喜歡ˊ

頂層焦脆甜蜜ˊ底層滑嫩好滋味ˊ

真的會讓人忍不住一口接一口哦~

做法超簡單ˊ只要會蒸蛋ˊ

就是類似的做法ˊ只是將蒸變成用烤的ˊ

再加點小程序就能完成哦~

食材清單

◆材料  

鮮奶 240cc

動物性鮮奶油 220cc

雞蛋 2個

蛋黃 2個

香草精 2/1小匙

細紗糖 50g

◆脆皮焦糖  

黃砂糖或白砂 酌量

 

料理步驟

步驟 1

先準備好所需材料

步驟 2

準備好一鍋子將牛奶,鮮奶油,白砂糖,放入鍋中加熱, 加熱至白砂糖溶解即可不用煮滾,關火加入香草精拌勻

步驟 3

然後稍為放涼備用

步驟 4

將雞蛋2個+蛋黃2個依順時鐘方向拌勻

步驟 5

將放涼的步驟2倒入蛋液中輕輕拌勻(避免產生過多氣泡)

步驟 6

接著將拌勻的步驟5用濾網過濾個2~3次ˊ讓布丁液更細緻ˊ 完成再倒入烤杯約8分滿

步驟 7

然後準備烤盤加入約3/1的熱開水ˊ將完成的烤杯擺上

步驟 8

烤箱以160度c預熱ˊ完成將步驟7送入烤箱ˊ約烤35~38分鐘即可

步驟 9

9

完成的烤布丁取出放涼ˊ也可放冰箱冷藏個2~3小時

步驟 10

然後用少許砂糖均勻灑在烤杯上ˊ 拿出噴槍直接對砂糖加熱至變成脆皮焦糖即可。

步驟 11

美味好吃的法式焦糖烤布蕾就完成囉~

步驟 12

白砂糖和黃砂糖都能運用ˊ但黃砂糖的效果較顯眼ˊ 動物性鮮奶油會比全牛奶來的更香濃ˊ(但全牛奶也是可替代)

步驟 13

香草精除了可以去蛋腥ˊ一方面也能讓風味更棒ˊ (有香草夾當然更好)

步驟 14

如果在步驟9完成就是好吃烤布丁ˊ 喜歡的再嘗試做做看哦~~

步驟 15

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來源:瘋下廚 - 歐巴桑的快樂廚房

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