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嫩烤豬肋排(免烤箱)

20分鐘上菜(前一天先準備好),香辣醬汁包裹著骨肉分離的肋排,超適合當宴客菜~

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食材清單

豬肋排 1公斤

香油 少許

巴西里 適量

蒸料 ---

蘋果 1顆

洋蔥 1顆

蒜頭 3瓣

調味 ---

鹽 1小匙

黑胡椒粉 少許

米酒 少許

醬汁 ---

HP或A1牛排醬 2大匙

市售BBQ醬 3大匙

紅酒 2大匙

匈牙利紅椒粉 1-1.5茶匙

 

料理步驟

步驟 1

肋排洗淨瀝乾後切成家裡平底鍋可放入的寬度,用調味料均勻抹上,放入鍋中。

步驟 2

蘋果、洋蔥切片,排入每片肋排的中間,蒜頭切碎撒進鍋中。蒸1小時又15分鐘,喜歡更軟的可以多蒸25分鐘

步驟 3

蒸好後,放涼(熱的時候拿容易骨肉分離喔)。只取肋排,湯汁和蒸料不用。放入保鮮盒冷藏ㄧ晚。

步驟 4

平底鍋加入少許香油,肋排肉朝下,蓋鍋蓋小火煎到金黃。此時先將醬汁調好。翻面繼續煎。

步驟 5

接著用湯匙均勻淋上醬汁,蓋鍋蓋小火續煎3分鐘後翻面,記得再用湯匙把醬汁淋到肋排上,蓋鍋蓋,待醬汁收略乾後即可裝盤。

步驟 6

擺上自己喜歡的配菜,灑點巴西里。上菜囉~

貼心小提醒

1.蒸肋排時要用有高度的鍋子,因為蒸煮時會出水~
2.喜歡辣味就選用辣味BBQ醬,小朋友要吃就選用原味。

 

來源:瘋下廚 - 廚房女漢子-Rita’s

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