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紅燒雞腿

夏天裡配飯的好主菜,香濃的醬汁、入味滑嫩的雞腿肉,忍不住又多吃ㄧ碗~

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食材清單

雞腿 兩隻

蒜頭 3-5顆

薑片 4-5片

辣椒(去籽) 1條

蔥段 適量

水 半杯

沙拉油和少許香油 適量

調味 ---

醬油 1湯匙半

糖 1小匙

米酒 少許

 

料理步驟

步驟 1

雞腿洗淨去油切塊、蒜拍扁去皮、蔥切段、薑切片、辣椒去籽斜切

步驟 2

鍋裡倒入適量沙拉油和少許香油,薑、蒜下油鍋爆香,雞腿皮朝下,中大火煎上色。

步驟 3

下醬油翻炒,雞肉都沾上醬色後下糖,再拌炒;下米酒翻兩下,最後倒入1/3杯水(量米杯),略炒後,蓋鍋蓋中小火悶煮15分鐘,開蓋,翻炒,試味調整、大火收汁,下蔥段和辣椒,即可盛盤。

貼心小提醒

煎雞肉時可順便備其他的菜,所以ㄧ定要煎上色,燜燒時可炒個青菜!其實是不需花太多時間的家常菜。

 

來源:瘋下廚 - 廚房女漢子-Rita’s

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