營養三明治

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食材清單

另備蛋液、麵包粉 適量

麵包 ---

高筋麵粉 160g

中筋麵粉 160g

保久乳或鮮奶 180g

全蛋 1顆

即溶酵母 3g

白砂糖 45g

內餡 ---

美奶滋(桂冠) 1包

魯蛋 6顆

熱狗(先水煮)或火腿 適量

牛蕃茄或大蕃茄 2顆

小黃瓜切粗片 2-3條

料理步驟

步驟 1

取ㄧ大缸將牛奶、酵母、糖和雞蛋先簡單拌勻，加入麵粉揉成三光麵團。整成圓團放回缸裡蓋上保鮮膜進行發酵到麵團成2倍大或手指壓下不會回彈（約需45分鐘到1小時）

步驟 2

發酵完全後，手握拳壓麵團讓空氣排出（不要槌打），取出後輕揉成長條，切割成12團（每個約48g),滾圓後靜置5分鐘鬆弛麵團。

步驟 3

鬆弛後的麵團，用手的中央輕壓揉成長橢圓型。

步驟 4

輕輕從兩端拿起麵團，沾完蛋液後再沾裹麵包粉，此時可輕壓讓麵包粉附著在麵包上。擺放在鋪了烘培紙的烤盤上，蓋保鮮膜放在溫暖的地方，約30-40分鐘做最後發酵。（麵包會漲大，所以排放時要預留位置）

步驟 5

取小平底鍋倒入約鍋子高度過半的油，加熱到130-140度左右，丟麵包粉試油溫，麵包粉會下沉後過2-3秒才浮上來，即可下麵包中火油炸，下麵包時可用鍋鏟輕輕ㄊㄨˋ起來放入鍋中，炸到一面有點顏色時用鍋鏟翻面（輕輕ㄊㄨˋ一下它就會滾動）炸到兩面都上色後（約3-4分鐘）起鍋瀝油，擠入沙拉醬，並放入餡料即完成。

貼心小提醒

1.大蕃茄一顆約可切成6-8片，沙拉醬也可選低卡的喔～
2.此麵團亦可拿來做鹹菜包喔～
3.如不當日炸，可把沾裹好麵包粉的麵團連容器用保鮮膜包起來放在冷藏（3-4天都還ok)，等要炸時在取出放室內，回溫到麵包略漲大。

來源：瘋下廚 - 廚房女漢子-Rita’s