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鮮蝦鑲豆腐

簡單的好味道,快速又健康~

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食材清單

木棉豆腐 1盒

絞肉 20g

魚漿 15g

鮮蝦 4尾

紅蘿蔔末 少許

蔥末 少許

薑末 少許

醃料 ---

鹽 半茶匙

胡椒粉 少許

香菇精 少許

米酒 少許

香油 少許

醬汁 ---

蔥末和辣椒末 適量

薄醬油 少許

鹽 少許

糖 少許

香油 少許

太白粉水ㄆ 適量

 

料理步驟

步驟 1

紅蘿蔔、蔥和薑都切末備用。

步驟 2

蝦對切成2; 豆腐切成8片,中間用湯匙挖洞,挖出來的豆腐放到絞肉裡。

步驟 3

將絞肉、魚漿、紅蘿蔔末、蔥末、薑末和醃料跟剛剛挖出來的豆腐渣攪拌一下,

步驟 4

即可捏球填入挖了洞的豆腐裡,上面再擺上對切的蝦子,入蒸籠蒸20分鐘

步驟 5

蒸好後,取出擺盤,並將湯汁倒入平底鍋加入醬汁煮滾,試味道調整後用太白粉水勾薄芡,再用湯匙淋在豆腐上即可。

貼心小提醒

1.木棉豆腐較易吸附湯汁,但用嫩豆腐也可以,不過嫩豆腐最好用滾水加鹽燙ㄧ下會比較好操作喔~
2.如果沒有魚漿就加點太白粉在肉餡裡,豆腐洞口也撒少許太白粉,肉餡就可以固定住。

 

來源:瘋下廚 - 廚房女漢子-Rita’s

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