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叻沙冬粉LAKSA(百勝廚)

想爽爽的吃一碗讓人爆飆汗的晚餐時,就會想到味道超好的百勝廚叻沙料理包~吸飽湯汁的油豆腐一口咬下去就讓人停不了,加任何海鮮都很搭!沒魚板時用花枝丸和虱目魚丸替代,燙些豆芽撒上蔥花,無論冬粉或油麵都很適合!

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食材清單

百勝廚叻沙料理包 1份

水 1200g

冬粉 3把

油豆腐 1塊

花枝丸和虱目魚丸(可用魚板) 各2顆

雞胸肉 1塊

鮮蝦 6尾

蛤仔(可有可無) 9顆

豆芽菜 50g

蔥花 3枝量

醬油 1匙

黑胡椒粉 少許

太白粉 2茶匙

香油 適量

 

料理步驟

步驟 1

冬粉泡冷水,蔥用可飲用水洗淨擦乾後切蔥花備用。油豆腐切成三角型,丸類切片、雞肉切片後用醃料抓勻。豆芽洗淨瀝乾,蝦去殼去腸泥洗乾淨,刷洗後的蛤仔用一些水+米酒煮到殼打開就馬上夾起備用。

步驟 2

將A包(椰漿粉)倒入大鍋裡加水拌勻後開火略煮,包裝盒上和盒裡都有烹煮指南喔!不過指南中加的水量是600ml. 個人覺得加1000~1200cc比較剛好。

步驟 3

再將B包(叻沙醬)倒入並確實拌勻後煮滾,C包是辣醬,不過女漢子都是整包下!各位可依吃辣的喜好自行斟酌。

步驟 4

湯快滾時先下油豆腐,等湯滾轉小火,放入丸類切片等煮滾後再下雞肉,放雞肉時要一塊塊分開下,才不會粘在一起。煮滾後試味道調整。

步驟 5

另一鍋煮滾水後先煮冬粉,一把一把分次煮,煮好直接放入碗公裡,並舀一點點叻沙湯淋上,避免結糰。

步驟 6

原鍋加點熱水煮滾後下豆芽清燙,燙熟即可。

步驟 7

分別將配料撈起排入碗裡,豆芽菜放正中間,喜歡蛋的也可加顆水煮蛋喔~ 配料(油豆腐、雞肉、丸類、蛤仔)都排好後下蝦子進湯裡煮,煮熟就取出放在豆芽菜上。最後舀入叻沙熱湯,撒些蔥花,便可享用囉!

 

來源:瘋下廚 - 廚房女漢子-Rita’s

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