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洋蔥燉小排

食材簡單、烹煮容易,略甜的醬汁很有日式燉肉的口味,下飯帶便當宴客都適合的家常菜。

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食材清單

豬小排 700g

洋蔥 3-4顆

紅蘿蔔片 少許

蔥花 適量

醬汁 ---

柴魚醬油 2大匙

醬油 1大匙

味淋 2大匙

米酒 1大匙

黑胡椒粉 少許

鹽或糖(調整用) 適量

 

料理步驟

步驟 1

豬小排洗淨後用滾水浸泡一下再瀝乾備用。

步驟 2

洋蔥去頭去尾、去皮後切成粗條;紅蘿蔔切片備用

步驟 3

鍋內放少許油炒香洋蔥後放入紅蘿蔔和排骨略炒,將所有(醬汁)倒入拌勻,然後加水剛好蓋到排骨,以中火煮滾後改小火蓋鍋蓋燉煮45分鐘。

步驟 4

45分鐘後試醬汁,用鹽或糖做調整,試排骨的軟嫩度,如還不夠軟可關火燜個15分鐘後再煮滾。

步驟 5

起鍋、裝盤灑上蔥花即可。

貼心小提醒

沒有味淋也可以省略用糖代替
沒有柴魚醬油也沒關係可以用調整醬油的量來取代,日式風變台灣風但是ㄧ樣好吃!

 

來源:瘋下廚 - 廚房女漢子-Rita’s

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