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免揉肉桂蘋果麵包

Apple fritter bread 真的是好適合聖誕派對的一道甜點啊!簡單、不用揉,15分鐘就可備好料入烤箱,香甜的肉桂蘋果加上很特別外酥內軟的麵包口感,在寒冷冬天的平安夜晚餐後來一塊,保證大家暖到心裡去。 麵包口感介於蛋糕和馬芬之間,是要切成一塊一塊分享的喔!

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食材清單

蘋果(中型) 3顆

肉桂粉 1茶匙

長烤模23.5x13x7cm 1個

黑糖 30g

肉桂粉 2-3g

無鹽奶油(室溫) 100g

白砂糖 70g

全蛋 2顆

香草精 5g

牛奶 130g

中筋麵粉 210g

無鋁泡打粉 5g

糖霜 25g

牛奶 5g

 

料理步驟

步驟 1

模具先鋪好烘焙紙

步驟 2

蘋果去皮去籽切成像指甲大小。

步驟 3

蘋果丁加入肉桂粉混勻備用。

步驟 4

室溫奶油略打發後加入砂糖打勻。

步驟 5

接著放入ㄧ顆蛋打勻。

步驟 6

再放入第二顆蛋打勻

步驟 7

加入牛奶和香草精混勻,篩入中粉和無鋁泡打粉拌勻。

步驟 8

麵糊拌勻後,烤箱預熱到170-180度。

步驟 9

烤模倒入一半麵糊鋪平,接著平均地放上一半的肉桂蘋果丁。

步驟 10

均勻的撒上一層黑糖肉桂粉。

步驟 11

再次倒入剩餘的麵糊、鋪平。均勻放上剩餘的肉桂蘋果丁再次均勻撒上黑糖肉桂粉。入烤箱175度烤40-50分鐘。

步驟 12

趁烤麵包的時間調好糖霜醬(材料混勻即可)備用。

步驟 13

取出後直接捏住兩邊的烘焙紙將整個麵包抬起放置在烤網上,等15分鐘讓麵包略微冷卻後,烤網下面墊張鋁薄紙,淋上備好的糖霜醬即可。

 

來源:瘋下廚 - 廚房女漢子-Rita’s

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