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薑絲蛤仔湯

海產攤不敗蛤仔湯,快速上湯不用等!簡單的美味在家自己做!!

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食材清單

蛤仔 500g

薑 1塊

蔥花 約2根的量

鹽 適量

黑胡椒粉 少許

香菇精或鰹魚精 少許

米酒 1大匙

香油 適量

 

料理步驟

步驟 1

蛤仔刷洗乾淨後備用,薑去皮切絲,蔥洗淨切蔥花。 挑選蛤仔時可以選一顆健康的蛤仔,輕敲另一顆,聲音較清脆結實者表示蛤仔是活的,如果聲音悶悶空洞的則蛤仔是死的。

步驟 2

薑絲放入一鍋水中大火煮滾。

步驟 3

放入蛤仔繼續中大火煮滾。

步驟 4

蛤仔一有打開的時候放入香油以外的調味料,並加入一大匙米酒。

步驟 5

最後撒上蔥花加入香油即可上桌囉!!

 

來源:瘋下廚 - 廚房女漢子-Rita’s

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