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糖醋魚柳

酸甜魚柳搭配青椒、甜椒~開胃又下飯!事先把醬汁調好,做菜時不手忙腳亂!

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食材清單

白肉魚排 1塊

青椒 半顆

甜椒 1顆

洋蔥 半顆

蔥段 2根的量

蕃茄醬 3湯匙

白醋(蔬果醋) 3湯匙

糖 1.5湯匙

水 5湯匙

鹽 少許

黑胡椒粉 少許

米酒 少許

木薯粉(炸魚柳用) 1-1.5湯匙

 

料理步驟

步驟 1

洋蔥、青椒、甜椒洗淨切大丁(與魚柳大小相當), 蔥洗淨切段。魚肉切大丁,並用鹽、酒、黑胡椒粉抓醃備用。 取1個碗將糖醋醬先混勻。 備註:白肉魚排有很多選擇,魴魚、鯛魚、巴沙魚....都很合適。

步驟 2

油鍋加熱到180度(丟粉下去會馬上浮起)。 舀木薯粉(或地瓜粉)進醃魚柳中抓勻,逐塊下油鍋炸,全程用大火,直到魚塊浮起,外表酥脆略帶淺黃色即可撈起備用。

步驟 3

冷鍋冷油,炒開炒香洋蔥丁。

步驟 4

放入糖醋醬炒滾,下青椒、甜椒丁加1/3茶匙鹽拌炒,放入炸好的魚柳拌到醬汁都裹在魚柳上,放入蔥段略拌即可。整個過程約不到2分鐘。

 

來源:瘋下廚 - 廚房女漢子-Rita’s

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