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家常蕃茄炒蛋

家家自有醍醐味!這道常見的家常菜,快速方便又很下飯,而且家裡小朋友都很愛喔!最後起鍋前的那一點點醬油是阿母傳授的提味小秘方!

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食材清單

全蛋 3顆

蕃茄 3顆

蔥花 4根的量

鹽 適量

糖 1茶匙

水 適量

蕃茄醬 2茶匙

醬油 少許

 

料理步驟

步驟 1

蕃茄切大塊,蛋加少許鹽打散,蔥用可飲用水洗淨後切蔥花,並分兩份,一份用來炒蛋,另一份用來最後裝飾。

步驟 2

鍋裡下點油,將蔥花炒香,再放入已打散的蛋。

步驟 3

炒到7分熟,起鍋備用

步驟 4

原鍋下少許油,將蕃茄炒出茄紅素後加半杯量米杯量的水和2茶匙蕃茄醬,中大火煮滾後入鹽和糖調味。

步驟 5

接著放入剛剛炒到7分熟的蛋,拌幾下後放少許提味的醬油,即可起鍋盛盤,撒上蔥花上菜。

 

來源:瘋下廚 - 廚房女漢子-Rita’s

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