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蔥爆里脊肉

大火快炒,又香又軟的豬肉,配著脆甜的洋蔥和蔥段,還有點微辣,實在是有夠下飯啊!

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食材清單

豬腰內肉(里脊肉) 600g

洋蔥 1顆

蔥段 3根量

蒜頭 1瓣

辣椒 1條

醬油 2茶匙

香油 2茶匙

黑胡椒粉 少許

太白粉或玉米粉 2茶匙

醬油膏或蔭油膏或蠔油 1湯匙

鹽 少許

香菇精或雞粉 少許

水 適量

 

料理步驟

步驟 1

豬肉切薄片用醃料抓醃備用。 蔥切段,洋蔥切條,辣椒斜切(不嗜辣者可去籽),蒜頭拍扁切末。

步驟 2

鍋內放些油爆香蒜頭。

步驟 3

入豬肉片爆炒。

步驟 4

加入洋蔥炒散。

步驟 5

加入醬油膏拌炒後加少許水再炒滾後試味道調整調味料,最後放入辣椒和蔥段快炒即可起鍋。(如醬油膏不帶甜味的話可以加一點點雞粉或香菇精)

 

來源:瘋下廚 - 廚房女漢子-Rita’s

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