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菠菜豬肝湯

看見市場又鮮又綠又便宜的菠菜ˊ

沒買回家還真對不起自己耶ˊ

除了簡單燙ˊ炒外ˊ

其實簡單運用做湯ˊ效果也非常好。

今天來個菠菜豬肝湯ˊ清爽味美ˊ

還營養滿滿ˊ是我家餐桌ˊ

我常會料理的一道湯料理。

食材清單

◆材料  

豬肝約 350g

菠菜 1大把

薑絲 隨意

◆調味  

排骨湯塊 1塊

米酒 1茶匙

 

料理步驟

步驟 1

準備1小鍋水ˊ水滾後將豬肝略為漂燙一下ˊ外層變色馬上撈起ˊ 然後用冷水再次沖洗一下備用

步驟 2

菠菜一一洗淨ˊ用手折成適當大小ˊ瀝除水份備用

步驟 3

準備好一湯鍋ˊ放入酌量的水煮滾ˊ水滾放入菠菜和薑絲再次滾開

步驟 4

然後將已經漂燙過的豬肝加入ˊ放入調味即可立即熄火

步驟 5

湯鮮味美菠菜豬肝湯就完成囉~

步驟 6

豬肝先漂燙可以去掉雜質ˊ也可以在真正 下鍋煮時ˊ 更好控制它的鮮嫩度。 另一方面ˊ湯完成也會比較清澈乾淨ˊ不會太渾濁ˊ 蔬菜類最好都先沖洗乾淨再處理成適當大小ˊ 不要先切再洗ˊ這樣營養成份會流失哦~ 提供大家參考~

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來源:瘋下廚 - 歐巴桑的快樂廚房

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