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雪菜肉絲湯麵~【五木麵條】

醃漬過的雪菜有著特殊的風味和香氣,

簡單搭配點肉絲和辣椒還有方便麵條,

簡單輕鬆就能解決一個人餐點。

是我平時午餐常會運用的家常麵食~

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食材清單

材料  

肉絲 250g

辣椒 1根

純麵煮意(原味) 1份

高湯 適量

雪菜 250g

肉絲醃料  

雪菜汁 1大匙

雪菜葉碎 少許

香油 1大匙

玉米粉或太白粉 1茶匙

調味  

白胡椒粉 少許

米酒 1大匙

白醋 1/2茶匙

高湯 少許

 

料理步驟

步驟 1

先準備好所需材料雪菜切細碎擰乾多餘水份ˊ辣椒洗淨切小圈備用

步驟 2

肉絲以肉絲醃料拌勻ˊ 運用雪菜擰出的水當醃漬調味ˊ 不但可讓肉絲更軟嫩入味ˊ 完成的料理在味道上也才會更融合ˊ風味更完整喔~

步驟 3

鍋內不放油ˊ將雪菜下鍋乾炒ˊ炒至香味溢出ˊ先盛起備用

步驟 4

原鍋加入少許油ˊ將醃漬好肉絲拌炒均勻

步驟 5

將步驟3已經炒香透的雪菜再次回鍋ˊ 嗆入米酒和少許高湯增加濕潤感ˊ 完成前加點白醋和胡椒粉即可。

步驟 6

今天搭配的五木純麵煮意(原味),口味好也方便保存, 家裡準備些ˊ隨時要用非常方便

步驟 7

湯鍋加入酌量高湯煮沸ˊ接著加入麵條煮至喜好熟度ˊ 完成倒於湯碗中ˊ擺上雪菜肉絲即可

步驟 8

清爽又帶有特殊風味的雪菜肉絲麵就完成囉。

步驟 9

雪菜肉絲一次多準備些ˊ除了搭配麵條ˊ剩下的當配菜也超方便喔~ 不管配粥ˊ當便當菜也都非常適合。

貼心小提醒

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來源:瘋下廚 - 歐巴桑的快樂廚房

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