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香煎松板豬拌金針菇

夏季天氣熱,不想大動鍋鏟搞得滿身汗,

簡單方便的涼拌料理最適合了。

爽脆的松板豬搭配上三色蔬菜,

淋上開胃醬汁和香香芝麻粒,

美味料理輕鬆端上桌。

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食材清單

材料  

金針菇 1包

小黃瓜 1根

紅蘿蔔 1/2根

熟芝麻 酌量

松板豬 300g

調味  

海鹽 1/2茶匙

黑胡椒粒 少許

醬汁  

和風醬油 1大匙

果醋 1大匙

味醂 1茶匙

香辣醬 隨意

 

料理步驟

步驟 1

先準備好所需材料紅蘿蔔ˊ小黃瓜ˊ刨絲, 金針菇去除根部掰開,松板豬雙面灑上調味, 醬汁先拌勻備用。(如不嗜辣ˊ香辣醬省略)

步驟 2

除了紅蘿蔔ˊ小黃瓜外ˊ金針菇煮沸水汆燙並瀝除水份

步驟 3

鍋內不放油,中小火將松板豬煎至雙面焦香熟透, 完成取出,略為涼透再切成薄片

步驟 4

最後將醬汁淋於所有處理好材料上,拌勻並灑上芝麻粒即可

步驟 5

清爽開胃又有著豐富口感的香煎松板豬拌金針菇就完成囉。

步驟 6

松板豬要用汆燙處理也可以, 但用煎的一方面逼出多餘油脂另一方面也能更添香氣喔。 喜歡的趕緊試試看~~

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來源:瘋下廚 - 歐巴桑的快樂廚房

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