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茄汁起司豬排義大利麵

用鮮蕃茄燉煮出柔軟開胃的豬排,ㄧ鍋到底,醬汁還能用來拌義大利麵或配飯!!香濃起司味與柔軟豬排再搭配義大利麵,ㄧ盤就能吃飽飽喔~

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食材清單

豬肩肉或小里肌 600g

大蕃茄5顆 約700g

洋蔥 1顆

紫洋蔥 1顆

蒜頭 3瓣

羅勒 少許

切達起司 60g

義大利麵 4人份

調味料 ---

糖 2-3茶匙

蕃茄糊 1湯匙

白葡萄酒 半杯

鹽 適量

黑胡椒粉 少許

薄醬油 1湯匙

 

料理步驟

步驟 1

可選擇豬肩肉或里肌肉,豬肩肉的話就是直接用鹽和黑胡椒抓醃即可,如用里肌肉則需要先拍鬆里肌肉,再用鹽和黑胡椒粉抓醃。

步驟 2

用少許油將豬肉兩面煎上色。

步驟 3

煎豬肉時可將蒜頭切末,並把洋蔥切薄片;蕃茄切丁。

步驟 4

豬排煎好後,原鍋放點橄欖油將洋蔥炒軟,再加入糖續炒到完全軟化,

步驟 5

接著放入蒜末和蕃茄繼續炒,然後再加入蕃茄糊拌炒並倒入1杯白葡萄酒煮滾。

步驟 6

接著放入煎過的豬排,並加水到淹過豬排,煮滾後放鹽、黑胡椒粉、薄醬油調味用中小火繼續熬煮20分鐘。

步驟 7

試湯汁的味道,並進行調整,加入切絲的羅勒拌勻。

步驟 8

接著放入起司續煮,

步驟 9

同時間煮滾ㄧ鍋水,水滾後放2茶匙鹽,下義大利麵煮到自己喜歡的硬度後,瀝乾麵條。將煮好的豬排取出,放些醬汁備用。接著將義大利麵放入起司茄汁中拌勻。裝盤後擺上豬排,淋上適量醬汁,並撒上少許切達起司粉,擺上ㄧ朵羅勒即可。

 

來源:瘋下廚 - 廚房女漢子-Rita’s

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