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家常馬玲薯炒肉絲

女漢子家最受歡迎的便當菜!超下飯!煎香的馬玲薯和醃炒過的肉絲帶著滿滿的蔥香,就算便當微波或再蒸過,ㄧ樣很美味。

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食材清單

◆ 食材  

馬玲薯 2顆

豬肉絲 80g

紅蘿蔔絲 適量

蔥花 約2根的量

◆ 調味料  

鹽 少許

醬油 少許

香菇精或雞粉 少許

◆ 豬肉醃料  

醬油 少許

香油 少許

太白粉 1茶匙

 

料理步驟

步驟 1

豬肉絲用醃料抓ㄧ抓備用。馬玲薯切像薯條的粗條狀,並用水略沖洗後瀝乾,紅蘿蔔切絲。

步驟 2

用少許油炒香豬肉絲到8、9分熟後起鍋。

步驟 3

原鍋再下點油,把馬玲薯鋪平在鍋裡,捏ㄧ點點鹽撒在馬玲薯上,用中火煎到馬玲薯外面上色。煎的時候不用一直翻動,否則還沒煎上色,馬玲薯條會變成馬玲薯丁喔~另外煎時多放點油較好煎,等一下放肉絲前再用廚房紙巾或吸油紙吸掉多餘的油就可以喔~

步驟 4

放入紅蘿蔔絲拌炒到紅蘿蔔熟軟。

步驟 5

倒入炒過的肉絲繼續拌炒均勻。用少許醬油及香菇精或雞精再嗆炒一下。

步驟 6

撒上蔥花,拌炒幾下即可裝盤上菜。

 

來源:瘋下廚 - 廚房女漢子-Rita’s

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