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【香茅蛤蜊湯】

"香茅"是一種很普及運用的香草ˊ

也是泰式料理常會用到的材料ˊ

外觀沒注意看很似雜草ˊ

但因帶有檸檬清香ˊ所以也有人稱檸檬草ˊ

做為調味可以有非常好的效果。

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食材清單

材料  

香茅 2~3株

薑 3~4片

蛤蜊 半斤

調味  

米酒 1茶匙

胡椒粉 少許

 

料理步驟

步驟 1

先準備好所需材料ˊ蛤蜊擺於適合容器中ˊ 加入足以覆蓋的水量ˊ和酌量鹽ˊ 讓蛤蜊確實吐沙ˊ然後將外殼刷洗乾淨。 薑切片ˊ香茅取根部處切小段略拍扁備用

步驟 2

湯鍋加入適當水/香茅/薑片/一起煮沸

步驟 3

接著加入蛤蜊煮至外殼打開

步驟 4

完成前再加入米酒1茶匙/和少許胡椒粉即可

步驟 5

湯鮮味美【香茅蛤蜊湯】就完成囉。 時下許多香草餐廳小火鍋就會以香茅做為基本湯底ˊ 今天運用和簡單的蛤蜊湯做搭配ˊ非常清爽鮮美ˊ 讓家常湯品有不同以往的風味ˊ大家也可試試喔。

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來源:瘋下廚 - 歐巴桑的快樂廚房

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