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芝麻鮪魚

煎的香香的芝麻包裹著煎的剛剛好熟的鮪魚,淋上兩種完全不同的醬料,配著小黃瓜和紅蘿蔔絲,口味非常清爽!喜歡鮪魚帶生的朋友可以選擇不一樣的烹煮時間喔~也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔~

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食材清單

◆ 食材  

生魚片鮪魚 185g

黑芝麻 1大湯匙

白芝麻 1大湯匙

紅蘿蔔絲 少許

小黃瓜絲 少許

◆ 薑蒜醬  

蒜頭泥 1瓣的量

薑泥 1小塊的量

醬油 1湯匙

飲用水 1湯匙

香油 少許

◆ 哇沙米美奶滋醬  

美奶滋 2湯匙

哇沙米 少許

 

料理步驟

步驟 1

紅蘿蔔和小黃瓜切絲,用飲用水洗淨瀝乾。鮪魚也用飲用水沖一下後用廚房紙巾拍乾。

步驟 2

先做哇沙米美奶滋醬,材料混勻呈粉綠色即可。

步驟 3

薑泥蒜頭醬:蒜頭和薑磨成泥後加入醬油和飲用水及香油混勻備用。(圖右為兩種醬料成品)

步驟 4

將兩種芝麻混合,鮪魚六面都沾壓上芝麻。

步驟 5

不沾鍋不放油,把鮪魚放入後煎到自己喜歡的熟度。 全熟:冷鍋小火第一面煎3分鐘,之後另外3面各煎2分鐘,左右兩側面則1分鐘。 中間鮪魚帶生:冷鍋,中小火,第一面煎1分鐘,剩下3面各煎30秒,左右兩側面則煎15秒。

步驟 6

起鍋後切成等寬大小,排盤,先淋上薑蒜醬,再放上哇沙米美奶滋。擺上小黃瓜絲和紅蘿蔔絲即可。

 

來源:瘋下廚 - 廚房女漢子-Rita’s

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