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紅酒漬洋梨

料理比賽中的塔吉鍋ˊ隨鍋附贈了小食譜ˊ

喜歡胡搞瞎搞的歐巴桑當然要一一嘗試看看囉~

剛好前兩天在超市看到外型還不錯的西洋梨ˊ

就動手試試看了~

(不過後來才知道應該要挑外型不討喜的綠皮洋梨)

沁菜啦......歡喜就好囉~

食材清單

◆材料  

洋梨 洋梨

富士蘋果 1個

紅酒 半瓶

冰糖 3大匙

檸檬皮削 1個

肉桂棒 1根

◆後加調味  

白蘭地 1茶匙

冰淇淋或奶油 隨意

 

料理步驟

步驟 1

先準備好所需材料ˊ西洋梨先去皮留下蒂頭較有FUˊ 檸檬取外皮備用ˊ(別留下白膜會影響口感哦~)

步驟 2

準備一適合鍋子ˊ放入紅酒半瓶ˊ冰糖3大匙ˊ檸檬皮削1個ˊ肉桂棒1根 煮滾

步驟 3

再放入西洋梨和蘋果中火滾個5~6分鐘

步驟 4

將瓦斯調整成小火ˊ蓋上鍋蓋再慢慢悶煮

步驟 5

我小火悶煮40分鐘ˊ

步驟 6

.(過程可觀察一下ˊ順便幫助翻面讓上色更均勻喔).... 要不就不惜成本ˊ紅酒量下多一些ˊ淹蓋材料~

步驟 7

完成的酒漬洋梨再加上白蘭地ˊ冰淇淋或奶油ˊ 一道義式熱情的浪漫甜點就完成囉~

步驟 8

本來是要用電動塔吉鍋的ˊ阿~歐巴桑太貪心ˊ 又想來個酒漬蘋果ˊ(另有妙用) 所以食材太多只好改用法琅鍋囉[email protected]@ 我完全用紅酒沒在加水ˊ食譜書裡有另加約1/2水量ˊ 口感風味挺不錯的ˊ尤其是那經過熬煮的酒漬ˊ 香濃還有迷人肉桂香~ 有興趣的再試試看哦~~

貼心小提醒

小撇步
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來源:瘋下廚 - 歐巴桑的快樂廚房

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