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咖哩雞胸熱沙拉佐咖哩優格沙拉醬

特別推薦這款沙拉醬,非常輕爽好吃又減脂無負擔!與咖哩雞胸和茄子及酪梨都非常合拍喔~

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食材清單

熱沙拉材料 ---

雞胸肉 1塊

日本茄子 2顆

大蕃茄 2顆

巴西里 少許

檸檬 1顆

雞胸肉醃料 ---

咖哩粉 3 茶匙

紅椒粉 1/2 茶匙

鹽 1/2 茶匙

橄欖油 半湯匙

咖哩優格沙拉醬 ---

無糖優格 100 g

法式芥茉 20 g

蜂蜜 1 湯匙

咖哩粉 2-3 茶匙

蒜頭粉(或1瓣蒜泥) 1/4茶匙

鹽 1/2 茶匙

 

料理步驟

步驟 1

茄子、蕃茄和巴西里葉洗淨瀝乾備用。 沙拉醬的材料都混勻後放冰箱冷藏備用。

步驟 2

雞胸將較厚的部位剖開攤平,並在雞胸上劃幾刀幫助入味和縮短煎的時間。接著用醃料將雞胸抓醃後靜置。

步驟 3

茄子和蕃茄茄厚片,茄子用切碎的巴西里葉、少許鹽、黑胡椒粉和橄欖油混勻。

步驟 4

酪梨對切後,半顆用湯匙去皮,擠上檸檬汁防氧化變色,接著切片。

步驟 5

熱鍋下橄欖油,將茄子煎軟煎熟,蕃茄片則是快煎2-3秒即可。

步驟 6

接著熱鍋後下橄欖油,將雞胸煎上色,翻面略煎後,在雞胸周圍擠半顆檸檬汁,蓋鍋蓋小火煎2-3分鐘後關火燜1-2分鐘,這樣雞胸嫩又多汁。

步驟 7

將茄子與蕃茄重疊排好,再將雞胸斜切擺上,兩邊配上切片的酪梨,澆上咖哩優格沙拉醬,請享用。

 

來源:瘋下廚 - 廚房女漢子-Rita’s

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