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葡式蛋塔

最近總有想跑肯德基的FU~~,因為萬般想念肯德基爺爺的葡式蛋撻美味!

最後還是捲起袖子自己動手做,只是偷懶使用了現成的撻皮,做了九個一出爐馬上秒殺。

發現看蛋撻在烤箱裡,內餡因受熱膨脹後“啵啵”的情景頗療癒低啦~~~^__^

食材清單

葡式蛋塔皮 9個

35%新鮮奶油 60cc

白砂糖 40g

蛋黃 2顆

玉米粉或中粉 1tsp

全脂牛奶 260g

香草精 1/2tsp

 

料理步驟

步驟 1

將鮮奶油、蛋黃、砂糖、玉米粉放入鍋中,螞蟻屬性者糖可增加到60g。

步驟 2

加入全脂牛奶

步驟 3

放到爐上小火加熱,一邊攪拌,加熱到可以在刮刀上沾附薄薄一層。

步驟 4

熄火後加入香草精,攪拌均勻。稍微遮蓋放涼備用。

步驟 5

這次時間有限,直接使用市售葡式蛋撻皮。想自己製作酥皮的朋友請參考:https://icook.tw/recipes/66100

步驟 6

將步驟4倒入塔皮內,距離杯緣約0.5cm。送入預熱好的烤箱,以250度烤約30-35分鐘。(實際時間要依個人烤箱溫度做調整唷)

步驟 7

取出放涼後,可送入冰箱冷藏,冰冰的好吃,想要吃熱葡撻的朋友,可用烤箱以200度烤約5分鐘。

 

來源:瘋下廚 - 懶廚房

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