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南瓜子塔香烤鮭魚

熊小孩是怪孩子。吃鮭魚生魚片沒問題,烤鮭魚沒問題,除了以上兩種方式外,其他烹調方式都難以叫他入口。認命的媽媽於是只能擠破腦袋,絞盡腦汁地變換“烤”鮭魚的配方,誰讓鮭魚養分價值高,又誰讓天下父母心啊~以檸檬、九層塔及蒜末去腥味,搭配優質橄欖油,再來些堅果增加口感層次,烘烤方式又能逼出多餘的魚油。

Blog:https://goo.gl/SIJ7Zp

FB :https://goo.gl/YuAZjn

食材清單

鮭魚排 300g

九層塔 5g

南瓜子 2tsp

鹽 2tsp

黑胡椒 適量

蒜末 1顆

橄欖油 2tsp

檸檬汁 1tsp

匈牙利紅椒粉 適量

 

料理步驟

步驟 1

蒜磨成泥、九層塔取葉切碎,混合鹽及黑胡椒。 南瓜子切碎備用。

步驟 2

九層塔混合物加上橄欖油及檸檬汁,混合均勻。

步驟 3

鮭魚排洗淨後,擦乾水分,放入烤皿中。下方我有墊檸檬片,或要改用馬鈴薯等蔬菜也可以。

步驟 4

將九層塔醬均勻淋在鮭魚排上。

步驟 5

再撒上南瓜子碎,送入預熱烤箱,以200度烤20-30分鐘。也可撒上少許匈牙利紅椒粉增加香氣。

 

來源:瘋下廚 - 懶廚房

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