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黑木耳酸白菜排骨湯

喜歡簡單卻滋味濃郁的熱湯嗎?不要錯過這道「黑木耳酸白菜排骨湯」,簡單食材+簡單做法,只要掌握幾個小訣竅,你也可以成為「湯大師」!

完整版 :https://goo.gl/wZEYfB

食材清單

豬小排 250g

東北酸白菜 100g

黑木耳 80g

薑片 3片

水 1500cc

 

料理步驟

步驟 1

食材大集合。黑木耳洗淨切成粗絲。豬小排請盡量選油花多的。

步驟 2

排骨以小火汆燙約1-2mins,之後取出洗淨備用。

步驟 3

排骨加水及薑片先行燉煮。先加1300cc,後續視燉煮失水狀況增加。

步驟 4

酸白菜洗淨捏乾水分後切成粗絲,這邊約1cm寬,喜歡湯裡酸白菜味較濃者,可切更細。

步驟 5

煮約30mins後,加入酸白菜繼續煮。

步驟 6

再過約15mins後,放入黑木耳,接著續煮至一小時。

步驟 7

酸白菜越煮越有味道,且黑木耳是耐煮食材,所以不需擔心燉煮時間過長唷。最後可視個人口味斟酌加調味料(鹽、雞粉)。

 

來源:瘋下廚 - 懶廚房

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