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香煎肋眼牛排

好肉就是要單純料理,牛肉含優質蛋白質、鐵、鋅、維生素 B12、B6等。

食材清單

肋眼牛排 一塊

新鮮百里香 2-4根

蒜頭 3-4顆

奶油 少許

橄欖油 少許

鹽巴 少許黑胡椒

黑胡椒 少許

 

料理步驟

步驟 1

牛排均勻撒上鹽巴&黑胡椒

步驟 2

熱鍋加少許的油,加入牛排,兩面各煎約1分鐘

步驟 3

加入奶油、百里香、蒜頭繼續煎,可用湯匙撈油淋牛排

步驟 4

牛排熟度:按壓大姆指下方肌肉1分熟,食指點大姆指按壓大姆指下方肌肉3分熟,中指點大拇指按壓大姆指下方肌肉5分熟,無名指點大姆指按壓大姆指下方肌肉7分熟,小姆指點大姆指按壓大姆指下方肌肉全熟

貼心小提醒

牛排的側面那一圈可立起來煎一下,熟度可參考第四步驟決定第三步驟煎的時間

 

來源:瘋下廚 - Fiona Wang

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